Baggrund
Højbjerg voksede op på Bornholm med sin mor og ældre bror. Højbjerg er kvart costaricaner gennem sin morfar, som er fra Costa Rica.
Hun blev student i 2022.
Karriere
Højbjerg havde sin debut som skuespiller som 9-årig, da hun i 2012 til 2014 medvirkede i DR-serien Pendlerkids, hvor hun medvirkede i alle tre sæsoner. Højbjergs mor havde set opslag fra DR, og meldte Højberg til casting, hvor hun efterfølgende fik rollen som Pil. Højbjerg boede på tidspunktet på Bornholm og boede under optageperioderne hos sin onkel i København.
I 2015 medvirkede Højbjerg i tredje sæson af Broen i rollen som Karen, hovedrollen Julie i DR Ultra julekalenderen Bubber's Juleshow 2015 og hovedrollen Sara i to sæsoner af DR Ultra-tv-serien Klassen.
I 2016 spillede Højbjerg sammen med Mette Horn i fire oplysningsfilm for Dansk Center for Undervisningsmiljø: Når børn er på nettet!. I december 2016 spillede hun Emma i en SEAS-NVE-kampagne: "brug energien fornuftigt". I 2017 medvirkede hun igen i DR Ultra-serien Klassen, sæson II.
I 2017 fik Højbjerg sit nationale gennembrud, da hun spillede hovedrollen som Tinka i TV 2s julekalender Tinkas juleeventyr.
I 2018 havde Højbjerg sin debut som filmskuespiller med dramaet Hacker, hvor hun havde den kvindelige hovedrolle. I efteråret 2018 spillede hun desuden hovedrollen Sofie i ungdomsserien Første Gang for Vi Unge.
I 2019 spillede Højbjerg endnu en gang hovedrollen som Tinka i efterfølgeren til Tinka-julekalenderen fra 2017, i Tinka og Kongespillet. For sin præstation som Tinka vandt Højbjerg i 2020 Svendprisen i kategorien ‘Årets danske skuespiller i en TV-dramaserie’.
I 2022 spillede Højbjerg for tredje gang Tinka i tredje sæson af TV 2-julekalenderen Tinka og sjælens spejl. I serien spillede hun en dobbeltrolle, da hun udover Tinka også spillede rollen som tvillingen Flora.
I 2024 medvirkede Højbjerg i TV 2s dramaserie Dark Horse. Samme år var hun vært på EchoPrisen sammen med Melvin Kakooza.
I september 2026 blev det rapporteret at Højbjerg vil medvirke i en kommende film om den danske forfatter H.C. Andersen instrueret af Nikolaj Arcel med manuskript skrevet i samarbejde med Anders Thomas Jensen. I filmen med titlen Mit livs eventyr skal Højbjerg portrættere Louise Collin, søster til Edvard Collin, ven til H.C. Andersen, overfor bl.a. Casper Kjær Jensen, Ulrich Thomsen, David Dencik og Nikolaj Lie Kaas. Filmen forventes premiere i efteråret 2027.
Eksterne henvisninger
Josephine Højbjerg på Internet Movie Database (engelsk)
Josephine Højbjerg på Filmdatabasen
Josephine Højbjerg på danskefilm.dk
Josephine Højbjerg på Scope
Josephine Højbjerg på AlloCiné (fransk)
Josephine Højbjerg på The Movie Database (engelsk)
Tv2bornholm: Josephine Højbjerg i Mellem os Arkiveret 4. marts 2016 hos Wayback Machine
Tv2fyn: Interview med bl.a Josephine Chavarria Højbjerg under optagelserne til Tinka og Kongespillet Arkiveret 13. august 2019 hos Wayback Machine